Adana, şiş kebab, kip en lamskotelet van de houtskool — met bulgur, lavash en yoghurt.
Turkse keuken uit Enschede — dagvers brood uit de steenoven, vlees van de mangal, mezze met de hand bereid.
Onze kaart leunt op de klassiekers — Adana, lahmacun, iskender — bereid zoals het hoort: traag, met houtskoolvuur en kruiden uit eigen meng.
Adana, şiş kebab, kip en lamskotelet van de houtskool — met bulgur, lavash en yoghurt.
Pittige lamsgehakt-spies, met de hand gehakt.
Dunne plakjes lam, tomatensaus, yoghurt en bruine boter.
Dunne Turkse pizza met gekruid gehakt en peterselie.
Bootvormig brood uit de steenoven, met lamsblokjes en kaas.
Warme kadayıf met kaas, siroop en pistache.
Wij koken met de tijd, niet ertegen. Het brood rust een nacht, het lam marineert een dag, en de mangal wordt elke ochtend opnieuw aangestoken met echte houtskool.
Geen fastfood, geen shortcuts — alleen de smaken die we van onze families hebben meegenomen, in een buurt waar iedereen welkom is.
"De Adana was precies zoals in Gaziantep. Pittig, sappig, en het brood nog warm aan tafel."
"Lahmacun zoals het hoort — dun, krokant en niet duur. Wij komen iedere week terug."
"De künefe alleen al een bezoek waard. Vriendelijke bediening en eerlijke prijzen."