01
Côte de bœuf voor twee
Op het bot gerijpt, gegrild op houtskool, met geroosterde sjalotjes en bordelaise.
€ 64,00Sectie I — De keuken
Wat we maken.
Een korte kaart die met de seizoenen meebeweegt. Producten van de markt, bereid met aandacht, geserveerd zonder poespas. Zes gerechten, één belofte.
02
Steak tartaar
Met kappertjes, sjalot en eierdooier.
€ 18,50
03
Coquilles van de plancha
Bloemkool, hazelnoot, beurre noisette.
€ 19,00
04
Confit de canard
Eendenbout, pommes sarladaises, jus van tijm.
€ 26,50
05
Risotto met bospaddenstoelen
Carnaroli, parmezaan, truffelolie.
€ 22,00
06
Tarte tatin
Karamelappel, crème fraîche, calvados.
€ 10,50